お取り寄せの味を自宅で簡単に再現できる、一口サイズのきりたんぽ鍋。野菜と鶏肉の旨味が溶け込んだ和風だしに、もちもち香ばしい手作りきりたんぽが絡む絶品レシピです。節約にもなり、寒い日にぴったりの温まる一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 🛒 Amazonで購入
- しめじ 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 白菜代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ご飯 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みりん代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 🛒 Amazonで購入
- [A] だしの素 🛒 Amazonで購入
この料理の食材ガイド
調理手順
- ごぼう1/2本(100g)の汚れを落とし、ささがきにする。水にさらしてアク抜きをする。
- しめじ1/2房(100g)の石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 長ねぎ1本(80g)を斜めに輪切りにする。
- 白菜250gを食べやすい大きさにザク切りにする。
- 鶏もも肉小1枚(200g)を食べやすい大きさにぶつ切りにする。
- ボウルに温かいご飯200gと片栗粉小さじ1を入れ、麺棒でつぶしながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！麺棒の先に水をつけるとご飯がくっつきにくい。
- アルミホイルを握って広げ、シワを作った後、薄く油を塗る。
- 手を水で濡らし、ご飯を6等分して手に取り、平らな円形に整える。
- 整えたご飯をアルミホイルの上に並べ、魚焼きグリルやトースターで両面に焼き目がつくまで焼く。💡 ここがコツ！焼き目の香ばしい風味が食欲をそそる。
- 鍋に切ったごぼう、しめじ、長ねぎ、白菜、鶏もも肉を入れる。
- 鍋に水500ml、みりん大さじ2、醤油大さじ1、だしの素小さじ2を加え、蓋をして強火にかける。
- 煮立ったら弱火で10分加熱し、食材に火を通す。
- 食べる直前に焼いたきりたんぽを鍋に入れて煮汁に浸す。💡 ここがコツ！きりたんぽは食べる直前に入れることで美味しく食べられる。
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