調理手順

1. 卵を冷凍庫に入れて凍らせる。【ここがコツ！】 卵を凍らせることで、油揚げの中に入れやすく、量を均一にできる。油揚げが破れても具材を詰めやすく、きれいに仕上がる。
   🕒 00:53
2. 長ねぎ5cmを斜めに大きく輪切りにする。
   🕒 00:57
3. 油揚げ6枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
   🕒 01:05
4. 油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをする。
   🕒 01:15
5. 油揚げをザルにあげ、冷水で粗熱を取り、手で握って水気をしっかりと絞る。
   🕒 01:23
6. しらたき1袋(200g)を食べやすい長さに切る。
   🕒 01:34
7. 油揚げの口を開き、切ったしらたきを6等分に分けて詰める。
   🕒 01:40
8. 凍らせた卵を水に浸し、割れ目に指先を入れて殻を剥く。
   🕒 01:50
9. 殻を剥いた卵を6等分に切る。
   🕒 02:04
10. 各油揚げの袋に切った卵を1個ずつ入れる。
    🕒 02:11
11. 牛豚合いびき肉60gを6等分に分けて、各油揚げの袋に入れる。
    🕒 02:19
12. 輪切りにした長ねぎを6等分に分けて、各油揚げの袋に入れる。
    🕒 02:26
13. 具材を詰めた油揚げの口をつまようじで止める。
    🕒 02:34
14. 鍋に水300ml、だしの素小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
    🕒 02:43
15. 鍋を強火にかけ、煮立たせる。
    🕒 02:55
16. 具材を詰めた油揚げを鍋に入れ、落とし蓋をして弱中火で15分ほど加熱する。
    🕒 03:03
17. 煮汁が多い場合は、うっすら残る程度まで煮詰める。【ここがコツ！】 煮汁がうっすら残る程度まで煮詰めることで、ほどよい味わいに仕上がる。
    🕒 03:21
18. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:38