Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Freeze the egg in the freezer. [Key Tip!] Freezing the egg makes it easier to stuff into the aburaage and ensures an even amount. This also makes it easier to stuff even if the aburaage tears, resulting in a neat finish.
- Slice the green onion (5cm) diagonally into large rounds.
- Make a cut on one side of each of the 6 aburaage sheets to open them into pouches.
- Pour hot water over the aburaage to remove excess oil.
- Drain the aburaage in a colander, cool with cold water, then squeeze out excess water thoroughly with your hands.
- Cut the shirataki noodles (1 bag / 200g) into bite-sized pieces.
- Open the aburaage pouches and stuff each with 1/6 of the cut shirataki noodles.
- Soak the frozen egg in water, then use your fingertip to break the shell and peel it.
- Cut the peeled egg into 6 equal pieces.
- Place one piece of the cut egg into each aburaage pouch.
- Divide the ground pork and beef (60g) into 6 portions and place each portion into an aburaage pouch.
- Divide the sliced green onion into 6 portions and place each portion into an aburaage pouch.
- Pinch the opening of the stuffed aburaage shut with a toothpick.
- Combine water (300ml), dashi granules (1 tsp), soy sauce (1 tbsp), mirin (1 tbsp), and sugar (1 tbsp) in a pot and mix.
- Bring the pot to a boil over high heat.
- Add the stuffed aburaage to the pot, cover with a drop lid (otoshibuta), and simmer over medium-low heat for about 15 minutes.
- If there is too much broth, reduce it until a thin layer remains. [Key Tip!] Reducing the broth to a thin layer creates a perfectly seasoned flavor.
- Serve on plates.
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