ブロッコリーと豚ひき肉、焼きそば麺の3つの食材で作る、炒めるだけで衝撃の美味しさの塩焼きそば。旬のブロッコリーをたっぷり使い、白だしベースのシンプルな味付けにごま油とにんにくの風味が食欲をそそります。フライパン1つで簡単、節約にもなる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1/2株(150g) 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 焼きそば麺 2袋 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 水 大さじ2
- [A] 白だし 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- かつお節 お好みで 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量
調理手順
- ボウルに水大さじ2、白だし大さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ブロッコリーの蕾と茎を切り分ける。
- ブロッコリーの茎は、根元と外側の汚れた部分を切り落とし、5mm角に細かく切る。
- ブロッコリーの蕾は根元に包丁を入れ、小房に分ける。
- フライパンにごま油（分量外）をひき、中火で熱する。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、ほぐしながら炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、切っておいたブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- 炒める際に、塩少々で下味をつける。
- 全体に油が回ったら、焼きそば麺2袋を加えてほぐす。
- 麺がほぐれにくい場合は、作っておいた合わせ調味料を少量かけ、水分を足しながらほぐす。
- 麺がほぐれたら、ブロッコリーとひき肉とを混ぜ合わせる。
- 全ての食材を混ぜ合わせたら、残りの合わせ調味料をよく混ぜ、全体に回しかける。
- 調味料を回しかけたら蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】蒸し焼きにすることで、ブロッコリーにしっかり火が通り、麺には香ばしい焼き目がつく。
- 蒸し焼きが終わったら、仕上げにごま油小さじ2を回しかけ、味見をしながら塩で味を整える。
- 全体にごま油が馴染み、塩で味を整えたら皿に盛り付ける。
- 盛り付けたら、お好みでかつお節適量を散らして完成。
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