調理手順

1. 耐熱容器にみりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。アルコールを飛ばし砂糖を溶かす。
   🕒 01:01
2. 加熱後、マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2、味噌小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:10
3. 混ぜ合わせたら、すりごま大さじ2を加え、混ぜ合わせてごまだれを作る。
   🕒 01:23
4. キャベツ200gを2cm幅ほどのざく切りにする。
   🕒 01:33
5. 鶏もも肉1枚(300g)は余分な筋を切り落とし、皮にフォークで数箇所穴を開ける。【ここがコツ！】皮に穴を開けることで火が通りやすくなり、ジューシーに仕上がる。
   🕒 01:37
6. 鶏もも肉に塩少々を振る。
   🕒 01:56
7. フライパンの内側にクッキングシートを敷き、切ったキャベツを入れる。
   🕒 02:00
8. キャベツに塩少々を振って馴染ませる。
   🕒 02:09
9. 塩を馴染ませたキャベツの上に、下処理をした鶏もも肉を乗せる。
   🕒 02:19
10. 食材に水がかからないよう、フライパンの縁からクッキングシートの下に水を流し入れる。
    🕒 02:26
11. 火にかけた時にクッキングシートが燃えないように、内側に折り込んで飛び出ないようにする。
    🕒 02:31
12. 蓋をし、火にかけて温める。
    🕒 02:41
13. 蒸気が上がってきたら中火にして10分加熱する。【ここがコツ！】途中で水が少なくなった場合は、様子を見てクッキングシートの下に水を足す。
    🕒 02:49
14. 10分加熱したら火を消し、5分置いて余熱で火を通す。【ここがコツ！】余熱でじっくり火を通すことで、肉が硬くならずに仕上がる。
    🕒 03:07
15. 5分置いたら、鶏肉をまな板に取り出し、フライパンのキャベツをお皿に盛り付ける。
    🕒 03:21
16. 鶏肉を食べやすい厚さに切る。
    🕒 03:42
17. 切り終えた鶏肉を、盛り付けておいたキャベツの上に乗せる。
    🕒 03:48
18. 作っておいたごまだれを全体に回しかける。
    🕒 03:54
19. お好みで糸切り唐辛子を添える。
    🕒 03:59