旬のキャベツと鶏もも肉をフライパンで重ねて蒸し焼きにする、簡単絶品棒々鶏レシピ。火にかけるだけでしっとりジューシーな鶏肉と甘みが染みたキャベツが完成。特製ごまだれでさらに美味しく。節約・時短にも◎。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚(300g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 糸切り唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約490円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
431kcal
カロリー
28.5g
タンパク質
31.1g
脂質
13.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 耐熱容器にみりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。アルコールを飛ばし砂糖を溶かす。
- 加熱後、マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2、味噌小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたら、すりごま大さじ2を加え、混ぜ合わせてごまだれを作る。
- キャベツ200gを2cm幅ほどのざく切りにする。
- 鶏もも肉1枚(300g)は余分な筋を切り落とし、皮にフォークで数箇所穴を開ける。💡 ここがコツ！皮に穴を開けることで火が通りやすくなり、ジューシーに仕上がる。
- 鶏もも肉に塩少々を振る。
- フライパンの内側にクッキングシートを敷き、切ったキャベツを入れる。
- キャベツに塩少々を振って馴染ませる。
- 塩を馴染ませたキャベツの上に、下処理をした鶏もも肉を乗せる。
- 食材に水がかからないよう、フライパンの縁からクッキングシートの下に水を流し入れる。
- 火にかけた時にクッキングシートが燃えないように、内側に折り込んで飛び出ないようにする。
- 蓋をし、火にかけて温める。
- 蒸気が上がってきたら中火にして10分加熱する。💡 ここがコツ！途中で水が少なくなった場合は、様子を見てクッキングシートの下に水を足す。
- 10分加熱したら火を消し、5分置いて余熱で火を通す。💡 ここがコツ！余熱でじっくり火を通すことで、肉が硬くならずに仕上がる。
- 5分置いたら、鶏肉をまな板に取り出し、フライパンのキャベツをお皿に盛り付ける。
- 鶏肉を食べやすい厚さに切る。
- 切り終えた鶏肉を、盛り付けておいたキャベツの上に乗せる。
- 作っておいたごまだれを全体に回しかける。
- お好みで糸切り唐辛子を添える。
