調理手順

1. なす200gのヘタを切り落とし、ピーラーで島模様に皮を剥く。
   🕒 00:49
2. 剥いたなすを1cm厚さの輪切りにする。細くなってきたら包丁を斜めに入れ、同じぐらいの大きさになるように切る。
   🕒 00:59
3. 切り終えたなすを水にさらしてアク抜きする。
   🕒 01:18
4. フライパンを中火で熱し、豚ひき肉100gを入れ、ほぐしながら炒める。
   🕒 01:27
5. 豚ひき肉に塩少々とこしょう少々で下味をつける。
   🕒 01:40
6. 豚ひき肉に火が通ったら、一度フライパンから取り出す。【ここがコツ！】ひき肉から出た油はこの後ナスを炒める際に活用し、豚肉の旨みをナスに吸わせる。
   🕒 01:47
7. アク抜きしたなすの水気をしっかりと切り、フライパンに入れる。
   🕒 02:06
8. サラダ油小さじ1を加え、全体になじませる。
   🕒 02:12
9. 全体に油をなじませたら、中火で熱し、焼き目がつくまで焼く。
   🕒 02:20
10. 焼き目が付いたら裏返して、反対側にも焼き目がつくまで焼く。
    🕒 02:31
11. なすに火が通ったら、上にクッキングシートとお皿を被せてひっくり返し、なすを取り出す。【ここがコツ！】クッキングシートを被せてひっくり返すことで、並んだなすの形を綺麗に保てる。
    🕒 02:45
12. 取り出したなすをクッキングシートごとフライパンに戻し、上に焼いておいた豚ひき肉を散らす。
    🕒 02:57
13. 全体にマヨネーズ適量とケチャップ適量をかける。
    🕒 03:09
14. ミックスチーズ30gを散らす。
    🕒 03:21
15. 蓋をして弱火で2分ほど、チーズに火が通りとろけてくるまで加熱する。【ここがコツ！】オーブンやレンジを使わず、フライパン1つで効率よくチーズを溶かせる。
    🕒 03:25
16. チーズがとろけたら火傷に気をつけ、クッキングシートを持ち上げてお皿に盛り付ける。
    🕒 03:44
17. お好みで彩りに乾燥パセリ適量を散らす。
    🕒 03:51