クリームパスタの概念を覆す仕上げ方をしたプチプチたらこの濃厚クリームスパゲッティです。マスカルポーネチーズのコクとミルキーな風味、たらこの旨味を活かした、濃厚ながらも飽きのこない味わいが特徴です。隠し味のカラブリア唐辛子がピリッとしたアクセントを加えています。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 90g 🛒 Amazonで購入
- たらこ 45g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- マスカルポーネ 20g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1カケ 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 2g 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり お好み 🛒 Amazonで購入
調味料
- EXオリーブオイル 大1 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 約20cc ※濃度調整用 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円
栄養成分（1人前の目安）
172kcal
カロリー
8g
タンパク質
16.3g
脂質
0.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ニンニクの芯を取り、潰す。
- たらこの薄皮を掃除し、血合いがあれば取り除く。
- フライパンに潰したニンニクとEXオリーブオイル大1を加え、弱火で加熱し香りを出す。
- カラブリア唐辛子1本を加え、辛味のアクセントを加える。
- ニンニクがフツフツしてきたら火を止め、色をつけずにニンニクの香りをオイルに移すようにキープして加熱する。
- スパゲッティを袋の表示通りに茹で始める。
- オイルの泡が落ち着いたら、ニンニクをオイルの中に潰しながら馴染ませる。
- 無塩バター20gを入れる。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れる。
- 濃度調整用に茹で汁約20ccを取っておく。
- フライパンの具材とスパゲッティをよく和える。
- マスカルポーネ20gを加える。
- たらこ45gを加える。
- 余熱で仕上げるように、たらこの粒を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
- 濃度調整用の茹で汁を少量加えて、ソースの濃度を調整する。
- 最高に美味しく絡んだら、器に盛り付ける。
- お好みでイタリアンパセリ2gを散らす。
- お好みで刻みのりをたっぷりかけても美味しい。
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