甘じょっぱい油揚げにそうめんや具材をたっぷり詰めた、夏にぴったりのアレンジレシピ。煮汁がじゅわっと広がる驚きの美味しさで、冷やしても絶品。節約にもなる一品です。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 油揚げ 8枚 🛒 Amazonで購入
- そうめん 1束分(乾燥状態で100g) 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 刻み小ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 250ml
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
387kcal
カロリー
22.1g
タンパク質
29.6g
脂質
12.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 油揚げ8枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開きます。💡 ここがコツ！開きにくい場合は、油揚げの上で菜箸を転がすと開きやすいです。
- 油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをします。
- 油揚げをザルにあけて水気を切り、火傷に気をつけながら水気を絞ります。
- 水気を絞った油揚げを深めのフライパンまたは鍋に入れます。
- 鍋に水250ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、だしの素小さじ1/2を加えます。
- 鍋を火にかけて煮立たせます。
- 弱中火にしてアルミホイルで落し蓋をし、10分加熱します。
- 加熱途中の5分で油揚げの裏表を返します。
- 10分加熱後、油揚げを保存容器に取り出します。
- 油揚げの粗熱を取り、冷蔵庫または急ぎの場合は冷凍庫で冷まします。
- 冷やした油揚げの口を開き、茹でたそうめん1束分を8等分して詰めます。💡 ここがコツ！フォークなどに巻きつけて入れると詰めやすいです。
- 詰めたそうめんを油揚げの中でほぐすと、食べた際に固まらずに美味しくなります。
- ゆで卵1個を8等分に切り、油揚げに詰めます。
- かまぼこ1/2個を8枚に薄切りし、さらに半分に切ったものを2個ずつ油揚げに詰めます。
- 刻み小ねぎ少々を加え、爪楊枝で油揚げの口を止めます。
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