※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- スコップモンブランケーキを作る。
- バターと牛乳を合わせてレンジ600Wで40秒加熱し、バターを溶かす。
- ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて10秒ほど混ぜる。
- 60°〜70°のお湯を貼ったボウルに③を乗せ、ハンドミキサーの高速で3分泡立てる。
- 湯煎から外し、ハンドミキサーの低速で1分泡立ててきめを整える。
- 薄力粉をふるって加え、ゴムベラでふんわり混ぜる。
- ②を再度混ぜ、①の生地を少量加えて馴染ませてから、全体に混ぜ合わせる。
- 生地を容器に流し入れ、2、3回落として大きな気泡を取り除く。
- 160℃に予熱したオーブンで25分焼く。
- 焼きあがったら、一度高いところから落として熱を逃がす。
- ケーキクーラーの上に取り出し、表面が乾燥しないようにペーパーを被せて冷ます。
- マロンクリームを作る。底が平らな容器に甘栗、グラニュー糖、牛乳を加え、滑らかになるまでハンドブレンダーで撹拌する。
- マロンクリームを絞り袋に入れる。
- 甘栗ホイップを作る。容器に甘栗、生クリーム40mlを加え、粗めに撹拌する。
- ボウルに生クリーム160mlとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら8分立てまで泡立てる。
- 泡立てた生クリームに、撹拌した甘栗を少量ずつ加えて混ぜ合わせる。
- マロンホイップを絞り袋に入れる。
- シロップを作る。グラニュー糖と水を混ぜ、レンジ600Wで1分加熱して粗熱を取る。
- ケーキの間に入れる甘栗を刻む。
- 上に乗せる甘栗を半分に切る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: モンブランケーキの保存方法を教えてください。
A: モンブランケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: モンブランケーキで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
