※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調理手順
- ミニ大根の皮を剥く。
- 大根を持ちやすいように適当な大きさにカットする。
- スライサーで大根をカットする。目安は、大根のつまよりやや太いくらい。
- セロリと新生姜を風味付けのために加える。
- セロリの筋をピーラーで軽く取る。
- セロリを包丁でカットする。
- カットしたセロリと新生姜を大根に加える。
- 大根に塩を振る。まずは大きめの塩を2つまみ加える。
- 体重をかけて、塩全体に行き渡らせる。
- 大根を軽く絞り、水分を抜く。
- 味見をして、薄ければ塩をさらに2つまみ加える。
- 再度、大根を絞る。
- 絞った大根をボウルに戻す。
- レモンを絞る。酸味はお好みで調整する。
- マヨネーズを加える。まずは大さじ2杯ほど加える。
- 一度混ぜて味を見てから、マヨネーズを足すか判断する。
- 盛り付ける。水分を抜いて締まった大根をほぐし、ふんわりと盛る。
- 塩サバを焼く。
- イカそうめんとレムラードを混ぜる。レムラードとイカそうめんを同量くらいにする。
- 作ったレムラードサラダは、2〜3日保存可能。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 大根のサラダ(レムラード風)は作り置きできますか？
A: 大根のサラダ(レムラード風)は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: 大根のサラダ(レムラード風)でマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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