💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 200g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1/4個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 800ml 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] かつお出汁の素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 昆布出汁の素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に水800ml、みりん大さじ3、酒大さじ3、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、かつお出汁の素小さじ1、昆布出汁の素小さじ1を混ぜて入れる。
- ボウルに鶏ひき肉200g、長ネギ（みじん切り）1/2本、卵1個、味噌大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜる。
- スープの鍋に、肉団子をスプーンで落とし入れる。
- 肉団子に火が通ったら、一旦取り出す。
- 鶏もも肉200gを縦に3等分に切り、さらに一口サイズに切る。
- 白菜1/4個を一口大に手でちぎる。
- 人参1/2本を薄切りにする。
- スープの鍋に、切った鶏もも肉200g、人参1/2本、白菜1/4個を入れる。
- 取り出しておいた肉団子を鍋に戻し入れる。
- 全体を軽く混ぜ、火が通るまで煮込む。
- 鍋にごま適量を乗せる。
- 最後に一味唐辛子適量を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: うま塩ちゃんこ鍋の保存方法を教えてください。
A: うま塩ちゃんこ鍋は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: うま塩ちゃんこ鍋で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
