💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 2本代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- にんじん 適量 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 適量 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 50ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 生姜 チューブ適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく チューブ適量 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉にフォークで数カ所穴を空ける。
- 皮の面には穴を空けない。
- ジップロックに醤油100ml、お酒50ml、みりん50ml、砂糖大さじ3、はちみつ大さじ2、生姜（チューブ）、にんにく（チューブ）、ローリエ2枚を入れる。
- ジップロックの調味料をよく揉み込み、均一に混ぜ合わせる。
- ジップロックの空気を抜いて密閉し、冷凍庫で1日ほど漬け込む。
- 鶏肉を焼く前に、マリネ液を一旦取り出す。
- 鶏もも肉の皮の面を上にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
- にんじんは適当な大きさに切る。
- 玉ねぎはヒゲの部分を切り、皮付きのまま1/4にカットする。
- ブロッコリーは芯を取り除き、適当な大きさに切る。
- じゃがいもは皮付きのまま1/4にカットする。
- トマトは後で加えるため、一旦取っておく。
- 切った野菜（にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー、じゃがいも）をマリネ液にくぐらせて絡める。
- 野菜を天板に並べる。
- 200℃に予熱したオーブンで、まず20分間焼く。
- 20分焼いた後、ブロッコリーは火の通りが早いので一旦取り出す。
- 焼いている途中で、じゃがいもなどが焦げ付かないように、野菜をひっくり返す。
- 鶏肉を中心に、取り出しておいたマリネ液をハケで塗る。
- 野菜にもタレを塗る。
- 再びオーブンに入れ、焼いていく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: ローストチキンは作り置きできますか？
A: ローストチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ローストチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
