究極の豚汁

究極の豚汁

by まかないチャレンジ!

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7〜8人前の「究極の豚汁」は、豚バラ肉の香ばしさと、隠し味の梅干しとにんにくが織りなす、すっきりしながらも深みのある味わいが特徴です。市販の出汁パックでも作れますが、自家製出汁パックを使用するとさらに風味豊かに。具材の切り方や火加減など、プロの技が詰まった一杯をぜひお楽しみください。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (7〜8人前)

調味料

246kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
8.6g
脂質
20.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →

調理手順

  1. 大根を乱切りにする。
  2. にんじんを乱切りにする。
  3. ごぼうの皮を剥き、乱切りにする。
  4. 里芋を乱切りにする。
  5. こんにゃくを一口大に切る。
  6. 玉ねぎをざく切りにする。
  7. 厚揚げを一口大に切る。
  8. 厚揚げを熱湯に通して油抜きをする。
  9. 豚バラ肉を一口大に切る。
  10. フライパンにごま油大さじ2を熱し、豚バラ肉を焼く。
  11. 焼いた豚バラ肉を鍋に移す。
  12. 同じフライパンに野菜(大根、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃく、玉ねぎ)を入れて炒める。
  13. 炒めた野菜を鍋に移す。
  14. フライパンの旨味を水2リットルで洗い、鍋に加える。
  15. 鍋に酒500ccを加える。
  16. オリジナル出汁パック2p、にんにく1かけ、梅干し2個を加える。
  17. 沸騰したらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る(約20分)。
  18. 出汁パックを取り出す。
  19. 味噌200〜300gを溶き入れる。
  20. 器に盛り付け、青ネギを添える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約21日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 究極の豚汁は作り置きできますか?

A: 究極の豚汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: 究極の豚汁で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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