鶏もも肉300～350gを一口大に切る。
🕒 02:52
フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目から焼く。軽く塩コショウを振る。
🕒 03:48
💡 ここがコツ！鶏肉の皮にしっかり焼き目を付けると香ばしく仕上がる。
鶏肉に焼き目がついたら、玉ねぎ1個を乱切りにして加え、炒める。
🕒 04:30
💡 ここがコツ！玉ねぎは乱切りにすることで食感が残り、具材感を楽しめる。
ハインツデミグラスソース缶1缶を加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 05:15
コンソメ小さじ1、ケチャップ小さじ1と1/2、黒コショウを加え、混ぜながら炒める。
🕒 05:57
💡 ここがコツ！デミグラスソースとコンソメは非常に相性が良い。
ウスターソース小さじ1と1/2と砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせたら、ハッシュドチキンの完成。
🕒 06:46
にんにく10gをみじん切りにする。
🕒 09:55
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、合い挽き肉160gを炒め、塩コショウで下味をつける。
🕒 10:00
💡 ここがコツ！肉はこまめにひっくり返さず、しっかり焼き目を付けることで香りがアップする。
肉に焼き目がついたら、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎ100gを加えて炒める。
🕒 10:48
💡 ここがコツ！ニンニクは焦げつきやすいので肉の後に加える。
ハインツデミグラスソース缶1缶を加え、蓋の裏のソースもきれいにヘラで取りながら、全体を混ぜ合わせる。
🕒 11:14
ダシダ小さじ1、砂糖小さじ1、黒コショウを加えて味を調える。
🕒 11:45
酒大さじ2を加え、アルコールを飛ばしながら軽く煮詰めたらデミミートソースの完成。この半量をご飯用、半量をパスタ用に取り分ける。
🕒 12:29
💡 ここがコツ！ワインがあればワインを、なければ日本酒でコクと香りを加える。
フライパンを中火で熱し、卵1個を割り入れて目玉焼きを作る。卵白を黄身に寄せるようにまとめ、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
🕒 13:09
💡 ここがコツ！ご飯に乗せる場合、目玉焼きは大きすぎないように卵白をまとめると見栄えが良い。
器にご飯200gを盛り、デミミートソースの半量をかけ、目玉焼きを乗せる。仕上げに乾燥パセリを散らしてデミソースライスの完成。
🕒 14:03
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて塩分濃度1%にする。1.6～1.8mmのパスタ100gを袋の表示より1分短く茹でる。
🕒 14:44
💡 ここがコツ！スープとして飲めるくらいの塩分濃度が目安。少し固めに茹でるとお店のような仕上がりに。
残しておいたデミミートソースをフライパンで温め、茹で上がったパスタを加えて絡める。ソースが硬い場合はパスタの茹で汁を大さじ1程度加えて濃度を調整する。
🕒 15:33
皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかけてデミミートソースパスタの完成。
🕒 16:23