※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (9個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ミキサーにかける前に、フライパンに黒ごま40gを入れ、弱火で約3分間軽く炒る。
- 炒った黒ごま40gと太白胡麻油小さじ1をミキサーに入れる。
- ミキサーで約5秒間撹拌し、粉状にする。
- 再びミキサーにかけ、太白胡麻油小さじ1を加えて混ぜる。
- さらにミキサーを回し、ペースト状になるまで撹拌する。
- 出来上がった黒ねりごま40gをボウルに移し、側面についたものも綺麗にかき集める。
- 型を用意する。100円ショップのおかずカップ（8号）を、伸びないように弁当カップにはめ込む。
- 別のボウルに、先ほど作った黒ねりごま40gと牛乳100mlの約1/3量を入れ、滑らかになるまで潰しながら馴染ませる。
- 残りの牛乳100mlを2回に分けて加え、その都度よく混ぜて馴染ませ、ダマにならないように注意しながら滑らかな状態にする。
- 生地が滑らかになったら、卵1個を割り入れてよく混ぜる。
- 砂糖20gを加えて、白身が切れるまでよく混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックス150gをふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 出来上がった生地を、口が尖った容器などに移し替えると流し込みやすい。
- 用意した型に、生地を8分目まで流し込む。
- フライパンに底から1cmほどの水を入れ、沸騰させる。
- 水が沸騰したら、いったん火を止める。
- 火傷に注意しながら、用意した型に生地の入ったカップを並べる。
- 再び火をつけ、蓋をして10分蒸す。
- 10分後、火を止めて蓋を開ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 黒ごま蒸しパンは作り置きできますか？
A: 黒ごま蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: 黒ごま蒸しパンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
