調理手順

1. 焼きそば麺2袋 (300g)を袋から開ける。
   🕒 01:39
2. 麺に醤油適量とごま油大さじ1を加えてほぐしながら全体に絡める。【ここがコツ！】麺を押さえつけずにほぐし、両面に調味料を絡ませることで美味しく仕上がる。
   🕒 01:45
3. 調味料を絡めた麺を電子レンジ600Wで約1分〜1分30秒加熱する。【ここがコツ！】温めることで醤油とごま油の香りが麺にしみ込み、焼いたときに格段に美味しくなる。
   🕒 02:22
4. 温めた麺に、再度ごま油適量を加えて混ぜる。
   🕒 03:08
5. フライパンで麺の両面を焼き、表面に焼き色をつける。【ここがコツ！】表面はカリッと、中はふわっとした食感を目指す。焦げ目がつくことで香ばしさが増す。
   🕒 03:24
6. 焼けたらペーパータオルを敷いたバットに裏返してのせておく。
   🕒 04:23
7. フライパンを温め、ごま油適量を入れて白菜、しいたけ、たけのこ、にんじんなどの硬い野菜を炒める。
   🕒 04:40
8. ゆうちゃんジャン適量を加えてさらに炒め、香りを立たせる。
   🕒 05:12
9. 炒めた野菜に水分を加え、醤油大さじ1を加えてよく混ぜる。
   🕒 05:43
10. 事前に水に溶かし沈殿させておいた片栗粉大さじ2を水溶きにしたものを加えてよく混ぜ、とろみをつける。
    🕒 06:04
11. 解凍して片栗粉薄く適量をまぶしたシーフードミックス適量を加え、炒め合わせる。【ここがコツ！】シーフードミックスは最初から入れず、後から加えることで硬くなるのを防ぐ。
    🕒 06:39
12. ほうれん草などの青み野菜を加えてさっと火を通す。
    🕒 07:22
13. とろみが足りなければ、さらに水溶き片栗粉少々でとろみを調整し、火から下ろす。
    🕒 07:43
14. 味見をして、味が薄い場合は塩少々で調整する。【ここがコツ！】ゆうちゃんジャンに塩分が含まれるため、塩辛くならないよう注意する。
    🕒 07:59
15. 仕上げにごま油小さじ1をかけて絡め、香りを広げる。
    🕒 08:34
16. 焼いておいた麺にあんかけをかけたら、海鮮あんかけ焼きそばの完成。
    🕒 09:08