※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 長ねぎは4〜5cm幅に切る。先端と青い部分を切り落とし、表面に斜めに切り込みを入れる。
- 小松菜は根元を洗い、硬い部分を切り落とす。茎と葉っぱに分け、茎を7mm幅に刻む。
- 小松菜の葉っぱを粗みじんにする。
- 鶏もも肉は皮付きのまま、一口大に切る。余分な皮と黄色い油、筋を切り落とす。
- 焼き鳥用のタレを合わせる。ボウルに減塩しょうゆ大さじ5、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、刻んだ小松菜の茎を加えて炒める。
- 小松菜の葉っぱを加えて炒める。
- 醤油大さじ2、みりん大さじ1、かつおぶし4gを加えて混ぜ、さっと炒める。
- フライパンを洗い、長ねぎを並べて中火で焼き色をつける。裏返して反対側も焼いたら取り出す。
- 空いたフライパンに鶏肉の皮を下にして並べ、やや強めの火で4分ほど焼く。
- 鶏肉を裏返し、2分ほど焼いたら取り出しておいた長ねぎを戻す。
- 合わせたタレを加え、やや強めの火でとろみがつくまで煮詰める。
- 粗熱が取れた焼き鳥をお弁当容器に盛り付けたご飯に乗せる。
- ご飯を軽く冷ましたら、小松菜のふりかけをトッピングし、焼きのりをちぎって乗せる。
- 粗熱が取れた焼き鳥を乗せる。
- 蓋を閉めて冷凍庫で凍らせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 焼き鳥丼は作り置きできますか？
A: 焼き鳥丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 焼き鳥丼で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。