💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ビーフンを熱湯に1分間つけ、水でしっかり洗う。
- 鍋に沸騰したお湯200ccとガラスープの素小さじ2を入れ、溶かす。
- ビーフンを鍋に入れ、10分置く。
- ピーマンを麺と絡みやすいように切る。
- にんじんを細切りにする。
- 椎茸を適当な大きさに切る。
- 玉ねぎを適当な大きさに切る。
- 豚こま肉を麺類に混ぜやすいように細かめに切る。
- フライパンを温め、油をひく。
- フライパンに豚こま肉を入れ、強火で火を通す。
- 野菜類を加え、軽く塩こしょうを振る。
- 豚肉と野菜を炒め、蒸し焼きにする。
- 野菜がしんなりするまで炒める。
- カレー粉大さじ1.5を加え、香りを出すように炒める。
- ウスターソース大さじ1、醤油大さじ2を加える。
- 先ほど作った中華スープ（ガラスープの素と湯200ccを溶かしたもの）を加える。
- 味見をし、砂糖大さじ1/2を加えて味を調える。
- 準備したビーフンをフライパンに加え、スープを吸わせるように炒める。
- 強火で炒め続け、スープを吸わせる。
- ビーフンに味を吸わせるのがポイント。味見をして、足りなければ塩こしょうで微調整する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレービーフンの保存方法を教えてください。
A: カレービーフンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
