💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (約15個)
- 白菜 約半分代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 牛と豚の合びき肉 500g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 2個 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 100ml 🛒 Amazonで購入
- コンソメキューブ 2個 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- トマトペースト 1袋 🛒 Amazonで購入
- 中濃ソース 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ (あれば) 🛒 Amazonで購入
- パスタ (巻き止めの為) 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 丸ごとの白菜を使用し、無水ロール白菜を作ります。
- 白菜の一番外側の葉を剥がし、根元からちぎります。
- 白菜の葉を5枚ずつくらいに分け、軽く水洗いしラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱します。
- 電子レンジで加熱して柔らかくなった白菜の葉で肉だねを包みます。
- 白菜の葉を広げ、[09:59]小さじスプーン一杯程度の肉だねを乗せて巻きます。
- 芯まで柔らかくなっているので巻きやすく、[10:47]パスタを刺して形を固定します。
- 弱火で煮込んでいたトマトソースを中火にし、[13:27]巻いたロール白菜を全て入れます。
- 火を弱めの中火にし、[14:08]蓋をして10分ほど煮込みます。
- 白菜から水分が出ているので、[14:29]もう少し水分を飛ばします。
- 中濃ソース大さじ2～3を加え、[15:17]焦げ付かないように底を混ぜ合わせます。
- 味見をし、必要であれば塩少々、黒胡椒をお好みで追加します。
- 無水ロール白菜が完成です。
- もう少し水分を飛ばしてから実食します。
- 全粒粉のパンを用意し、ソースをつけて食べます。
- お好みでタバスコやチーズをかけても良いです。
- ひき肉と白菜の旨味がスープに溶け込んでとても美味しいです。
- 砂糖などを入れていないので体に優しく、糖質も控えめです。
- 1日寝かせると酸味が和らぎ、コクのあるソースになるので、ハンバーガーと合わせても美味しいです。
- 巻いて煮込むだけで簡単に作れるロール白菜です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 無水ロール白菜は作り置きできますか？
A: 無水ロール白菜は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 無水ロール白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
