💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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調味料
調理手順
- ボウルに水（分量外）を張り、
水に対して3%の塩水を作り、
冷凍シーフードミックス80gを
浸けて常温で30分〜1時間解凍する。 - 解凍したエビの背わたに切り込みを入れ、
取り除く。 - 解凍したアサリの、
臭みの原因となる中心の胃の部分（黒い部分）を
包丁で削ぎ取る。 - フライパンに
ニンニク（1かけ）をみじん切りにし、
イタリアンパセリ（4g）を茎ごと刻む。 - レモン（1/4個分）の皮をピーラーで剥き、
白い部分が入らないように注意して、
細かく刻む。 - 掃除した魚介類をボウルに入れ、
刻んだレモンの皮、
EXオリーブオイル（大さじ2）を加えてマリネする。 - フライパンに
EXオリーブオイル（大さじ1程度）、
みじん切りにしたニンニク、
カラブリア唐辛子（1本）を加え、
中火にかける。 - ニンニクがフツフツしてきたら、
火をごく弱火にし、
4〜5分、ニンニクの香りをじっくり出す。 - 別の鍋に湯を沸かし、
塩（1.5%）を加えて
スパゲッティーニ70gを茹で始める。 - ニンニクの香りがしっかり出たら、
マリネした魚介類をフライパンに加える。 - 火を中火にし、魚介を炒める。
- 刻んだイタリアンパセリを加え、
香りを立たせるように炒める。 - 白ワイン（少量）を振りかけ、
中火で煮詰める。 - ムッティトマトピューレー（100g）を加える。
- 味噌（2g）を加え、
全体を混ぜ合わせる。 - 茹で上がったパスタをソースのフライパンに加え、
手早く和える。 - 器に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: ペスカトーラの保存方法を教えてください。
A: ペスカトーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: ペスカトーラで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
