高野豆腐を豚バラ肉で巻いた新しいクリーム煮。乾物を使ったイタリアンの提案で、栄養豊富でヘルシーながら、キノコとトマトの旨味が凝縮された濃厚ソースで食感も楽しい一品。家庭で手軽に作れる華やかな肉料理です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 高野豆腐 2枚（12カット） 🛒 Amazonで探す
- 豚バラ肉 400g 🛒 Amazonで探す
- トマト 3個 🛒 Amazonで探す
- マッシュルーム 4~6個 🛒 Amazonで探す
調味料
- チキンスープの素 少々 🛒 Amazonで探す
- 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで探す
- オリーブ油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 生クリーム 140~200cc 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 高野豆腐を50度くらいのお湯に浸して戻す。【ここがコツ！】昔ながらの戻し方。
- 戻した高野豆腐の水分をしっかりと絞る。
- 高野豆腐を食べやすい大きさにカットする。
- カットした高野豆腐の水分をさらに絞る。
- 高野豆腐を豚バラ肉でしっかりと巻き込む。
- 巻いた豚バラ肉の高野豆腐巻き全体に塩胡椒を振る。
- マッシュルームを少し厚めにスライスする。
- 湯むきしたトマトの芯を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、豚バラ肉の高野豆腐巻きの巻き終わりを下にして焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】巻き終わりを下にして焼くと剥がれにくい。
- 全体的に焼き色がついたら、余分な脂をキッチンペーパーなどで取り除く。
- 焼いた肉巻きにスライスしたマッシュルームを加えて一緒に炒める。
- 炒めたキノコにお湯1cupを加えて煮詰める。
- ある程度煮詰まったら、生クリーム140ccを加えてひと煮立ちさせる。【ここがコツ！】煮詰め具合でソースの濃度を調整する。
- カットしたトマトを加え、軽く火を通す。
- ソースの濃度と味を調整する。サラッとさせたい場合は出汁やお湯を加える。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。