💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 餃子の皮 20枚ほど 🛒 Amazonで購入
- たけのこ水煮 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚ミンチ 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] いりごま 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 耐熱容器にみりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、600Wの電子レンジで20秒から30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばし、砂糖を溶かす。
- 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を混ぜ合わせ、甘酢ダレを作る。
- たけのこの水煮100gは3mmほどにみじん切りにする。
- 熱湯をかけて臭みを抜き、水気をしっかりと切る。
- ボウルに豚ミンチ100g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出てくるまで練り合わせる。
- 粗みじん切りしたたけのこを加え、混ぜ合わせる。
- 全体をよく混ぜたら、肉だねをスプーンですくって餃子の皮の中央に置く。
- 餃子の皮の縁を水で濡らしてパタンと半分に折りたたんで、縁をつまんでくっつける。
- 片方の角に水をつけて、くるっと巻いて角と角を合わせてつまんでくっつける。
- 肉だねを包んで形を整えたら、深めのフライパンや鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- お湯が沸いたら餃子を落とし入れて加熱する。
- 約3分ほど茹で、餃子が水面に浮いてきたら茹で上がり。
- 加熱し火が通った餃子を取り出して水気を切り、お皿に盛り付ける。
- 作っておいたタレをかけ、お好みでラー油をかけても良い。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったたけのこ水餃子はどのくらい保存できますか？
A: たけのこ水餃子は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: たけのこ水餃子で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
