永久保存版！ホールトマト缶を使った、基本のトマトパスタをご紹介します。トマトはあえて潰しすぎず、香りと旨みを最大限に引き出す“イタリア流”の作り方。酸味を抑え、まろやかでコクのある絶品トマトパスタが完成します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 180g 🛒 Amazonで購入
- ホールトマト缶 1缶分 (400g) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク ひとかけ 🛒 Amazonで購入
- バジル 1房 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 15g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 4g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 4g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 50g 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 適量
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
295kcal
カロリー
3.5g
タンパク質
27.2g
脂質
10.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ホールトマト缶400gに塩4gと砂糖4gを加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！砂糖を入れることでトマトの酸味が和らぎ、まろやかなソースになる。
- バジル1房は葉と茎に分け、葉は小さめにちぎる。
- ニンニクひとかけは潰す。
- パルメザンチーズ15gはすりおろす。
- フライパンにオリーブオイル50g、潰したニンニク、バジルの茎を入れ、強火にかける。
- オリーブオイルがふつふつと沸いたら火を止める。💡 ここがコツ！余熱でニンニクとバジルの茎に火を入れ、柔らかい香りをオイルに移す。
- 泡が完全に落ち着いたら、バジルの茎を取り出す。ニンニクは香りを強くしたい場合、フォークで潰す。
- フライパンを再度中火にかけ、下味をつけたホールトマトを全量加える。
- ホールトマトとニンニクオイルを混ぜ合わせ、トマトジュースの水分を飛ばし、粘度が出るまで中火で煮詰める。💡 ここがコツ！ホールトマトは潰さずに、まずトマトジュースの粘度を出すことが重要。
- 別の鍋に2Lのお湯を沸かし、塩20gを加え、スパゲッティ180gを茹で始める。💡 ここがコツ！ザラザラタイプのスパゲッティがトマトソースによく絡み、おすすめ。
- ソースに粘度が出てきたら、ホールトマトを潰し始める。💡 ここがコツ！水分を煮詰め、トマトを潰しながら香りを大切に煮詰める。
- ソースの水分が飛んで果肉感が出てきたら、茹で汁適量を加えてソースの滑りを良くする。
- スパゲッティが茹で上がる30秒前にソースのフライパンに移し、ちぎったバジルを加える。
- パスタとソースをよく混ぜ合わせ、必要であれば茹で汁適量を足してソースの濃度を調整する。
- 火を切り、すりおろしたパルメザンチーズ15gを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
