💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 豚肉 200g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個（180g） 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本（80g） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個（250g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1弱（10g） 🛒 Amazonで購入
- 水 750cc 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 大さじ1/2（3.5g） 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1（5.5g） 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ1と1/2（25g）代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 中濃ソース 大さじ1と2/3（35g） 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 120cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 45g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ5と1/2（50g） 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ1弱（5g） 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎは芯を取り、薄切りにする。
- にんじんは2〜3mm厚さのいちょう切りにする。
- じゃがいもは2cm角に切る。
- じゃがいもは水にさらしてアクを抜く。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを加えて中火で5分炒める。
- 火を弱め、さらに10分ほど炒める。焦げ付きそうなら水を加えて焦げも旨みとして取り込む。
- 水気を切ったじゃがいもと、2cm幅に切った豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。
- 水とコンソメを加え、強火で沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで10分煮込む。
- 塩、ケチャップ、中濃ソースを加えて混ぜ、弱火で15分煮込む。
- 別鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で5分ほど混ぜながら炒め、サラサラのルーを作る。
- 火を止めたルーにカレー粉を加えて混ぜる。
- 10で煮込んだ鍋に、7のカレー ผสมと牛乳を加え混ぜる。
- 牛乳が馴染んだら、鍋底から混ぜながら弱火で5分煮込む。
- じゃがいもが柔らかくなっているので、優しく混ぜながら弱火で5分ほど煮込んでなじませる。
- 火を止めて完成。
- 冷めると味が馴染むので、時間があれば一旦冷ましてから再加熱するのがおすすめ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレーライスの保存方法を教えてください。
A: カレーライスは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: カレーライスでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
