※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ガナッシュを作る。耐熱ボウルにチョコレート50gを砕いて入れ、牛乳大さじ2と無塩バター10gを加える。
- 電子レンジ600Wで1分加熱する。
- よく混ぜてチョコレートを溶かす。
- 粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
- 生地を作る。ボウルに卵2個を割り入れて軽く溶きほぐす。
- グラニュー糖30gを加え、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
- 別の耐熱ボウルにチョコレート100gを細かく砕いて入れる。
- 無塩バター40gを加えて、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- よく混ぜてチョコレートを溶かす。
- 混ぜておいた卵液を一度に全て加える。
- チョコレートが均一に混ざるまでよく混ぜる。
- 薄力粉20gとココアパウダー大さじ1をふるい入れて混ぜる。
- マフィン型などの容器に生地の1/3程度まで入れる。
- 真ん中に冷やしておいたガナッシュを置く。
- ガナッシュが隠れるように、さらに生地を重ねる。
- 180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
- 焼きあがったら、ケーキクーラーの上に乗せて30分ほど粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、容器からフォンダンショコラを取り出す。
- お好みで粉糖（分量外）をかけて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったフォンダンショコラはどのくらい保存できますか？
A: フォンダンショコラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: フォンダンショコラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
