※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜の芯を切り落とし、葉と芯に分ける。
- 芯の部分を約3cm幅の削ぎ切りにする。
- 葉の部分を3〜4cm幅に切る。
- 白菜の芯と葉を水洗いし、水気を拭き取る。
- にんじんの皮を剥き、薄くスライスする。
- スライスしたにんじんを1cm幅に切る。
- 小ねぎの根元を切り落とし、半分に切ってからさらに半分に切る。
- 小ねぎを切り口を揃えて小口切りにする。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
- ボウルに片栗粉と水を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- フライパンにごま油を熱し、強火で30秒温める。
- 豚肉を入れ、箸でほぐしながら8割ほど火が通るまで炒める。
- 人参と白菜の芯を加え、炒め合わせる。
- おろしにんにくとおろし生姜を加えて炒める。
- 酒を回しかけてさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、白菜の葉の部分を加え、さっと混ぜる。
- 白菜の葉のかさが半分ぐらいになるまで炒める。
- 塩コショウを振る。
- 水、鶏ガラスープの素、醤油、みりんを加え、沸騰させる。
- 沸騰したら蓋をして弱火にし、5分煮込む。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った白菜あんかけ丼はどのくらい保存できますか?
A: 白菜あんかけ丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 白菜あんかけ丼で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





