💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 強力粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 全卵 1個 (50g)代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- よつ葉北海道十勝3種のチーズ≪濃厚コク旨ブレンド≫ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- よつ葉バター 35g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- パスタのゆで汁 120cc
- 塩 (パスタを茹でる用) 2g
- 黒胡椒 お好み 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉100gを入れる。
- 粉の中央にくぼみを作り、全卵1個(50g)を割り入れる。
- フォークで卵を崩しながら、周りの粉を少しずつ混ぜ合わせる。
- 全体に卵が馴染んだら、生地をひとまとめにする。
- 生地をボウルから取り出し、台の上で約10分間、体重をかけてしっかりとこねる。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で最低30分休ませる。
- 生地を台に取り出し、麺棒で縦横交互に伸ばしていく。
- 生地が伸びにくくなったら、ラップをかけて5分ほど休ませる。
- 生地が緩んだら、さらに薄く伸ばす（下に手をかざして少し透ける程度）。
- 伸ばした生地を麺棒に巻き取り、端を切り落とす（省略可）。
- 包丁で生地を約7mm幅にカットし、タリアテッレにする。
- カットした麺がくっつかないように、軽く打ち粉を振る。
- 麺を3つ折りにし、竹串などを使いながらほぐしてタリアテッレの形にする。
- フライパンによつ葉バター35gを加えて弱火で溶かす。
- バターが溶けたら、パスタのゆで汁120ccを加えて一度沸かす。
- ゆで汁が沸いたら火を止める。
- 別鍋に2Lの水と塩2gを入れて、タリアテッレを茹で始める（約4分）。
- 茹で上がったタリアテッレを、バターソースのフライパンに加える。
- 中火で約30秒加熱し、パスタにソースを吸わせる。
- ソースがとろりとしたら弱火にし、よつ葉北海道十勝3種のチーズ≪濃厚コク旨ブレンド≫30gを加える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったタリアテッレはどのくらい保存できますか？
A: タリアテッレは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: タリアテッレで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
