※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm型1台分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ココアスポンジケーキの材料（卵、薄力粉、グラニュー糖、牛乳、無塩バター、ココアパウダー）を準備する。
- 15cm丸型にオーブンシートを敷き詰める。
- 耐熱容器に無塩バターと牛乳を入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、バターを溶かして粗熱を取る。
- ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。オーブンを160℃に予熱し始める。
- 別のボウルに60℃前後のお湯を張り、卵のボウルを湯煎に当て、ハンドミキサー高速で3分泡立てる。
- 低速で2分泡立て、きめの細かい状態にする。
- 薄力粉とココアパウダーをふるい入れて、ゴムベラでふわっと混ぜる。
- 粗熱を取ったバターと牛乳を加えて、生地が馴染むまでふわっと混ぜる。
- 用意した型に生地を流し入れ、2、3回落として大きな気泡を取り除く。
- 160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
- 焼きあがったら一度落として、火傷しないように型から外す。
- ケーキクーラーの上で逆さにして、粗熱を取りながらしっかり冷ます。
- スポンジケーキを裏返してオーブンシートを剥がす。
- スポンジケーキを1cm幅にスライスする。
- 一枚のスポンジを、一回り小さいお皿に沿って円形に切り抜く。
- コーヒーシロップの材料（インスタントコーヒー、グラニュー糖、お湯）を混ぜ合わせる。
- 粉ゼラチンと水を混ぜてふやかす。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
- 牛乳を加えてグラニュー糖が溶けるまで混ぜ、小鍋に移す。
- ごく弱火で3〜4分加熱し、とろみがつくまで混ぜる。沸騰させないように注意する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ティラミスケーキの保存方法を教えてください。
A: ティラミスケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ティラミスケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
