混ぜて焼くだけで簡単！レモンの爽やかな香りが広がる、ふわしっとりお店レベルのレモンマドレーヌレシピ。国産レモンを使用し、皮まで活用することで風味豊かに仕上がります。おやつにぴったりの絶品マドレーヌをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (10個分)
- 薄力粉 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 50g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 70g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 1/2個分 🛒 Amazonで購入
- アーモンドダイス 適量
調味料
- はちみつ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 2g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
114kcal
カロリー
2.3g
タンパク質
7g
脂質
11.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まずレモンを半分に切る。
- レモンを絞り、大さじ1杯分のレモン汁を茶こしで濾す。💡 ここがコツ！レモン汁はレモン1/2個で大さじ1杯分が目安です。
- 絞ったレモン1/2個分の皮をグレーターですりおろす。💡 ここがコツ！皮を使うため、必ず国産レモンを使用する。やりにくければ、すりおろしてから絞ってもよい。
- 無塩バター70gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して溶かす。加熱後、よく混ぜて完全に溶かす。💡 ここがコツ！湯煎で溶かしてもよい。必ず無塩バターを使用する。
- ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- 溶きほぐした卵にグラニュー糖50gを加え、すぐに手早く1分ほど混ぜる。💡 ここがコツ！グラニュー糖は入れたらすぐに混ぜ、粒々が残らないようにする。
- 卵とグラニュー糖のボウルにはちみつ大さじ2を加え、よく混ぜる。💡 ここがコツ！はちみつを加えると、しっとりとコクのあるマドレーヌに仕上がる。苦手な場合やない場合は、グラニュー糖を合計70gに増やして代用してもよい。
- さらにレモン汁大さじ1を加え、よく混ぜる。
- 続いて溶かした無塩バターを加え、分離しないようにしっかり混ぜる。
- すりおろしたレモンの皮1/2個分を加え、よく混ぜる。💡 ここがコツ！レモンの皮を加えると風味が豊かになる。入れたくない場合は省いてもよい。
- 薄力粉100gとベーキングパウダー2gをふるい入れ、粉が飛び散らないように優しく混ぜる。
- アルミ製のマドレーヌ用カップに生地を均等に分量する。💡 ここがコツ！お弁当用の柔らかいアルミカップではなく、底が約6cm、上が約7cm、高さが約2cm程度のマドレーヌ用カップを使用する。
- お好みでアーモンドダイス適量を生地の上に散らす。
- 天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。💡 ここがコツ！焼き時間は目安とし、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
- 焼き上がったらケーキクーラーの上に並べ、粗熱を取り冷ます。
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