調理手順

1. まずレモンを半分に切る。
   🕒 02:07
2. レモンを絞り、大さじ1杯分のレモン汁を茶こしで濾す。【ここがコツ！】レモン汁はレモン1/2個で大さじ1杯分が目安です。
   🕒 02:12
3. 絞ったレモン1/2個分の皮をグレーターですりおろす。【ここがコツ！】皮を使うため、必ず国産レモンを使用する。やりにくければ、すりおろしてから絞ってもよい。
   🕒 02:37
4. 無塩バター70gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して溶かす。加熱後、よく混ぜて完全に溶かす。【ここがコツ！】湯煎で溶かしてもよい。必ず無塩バターを使用する。
   🕒 03:02
5. ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
   🕒 03:26
6. 溶きほぐした卵にグラニュー糖50gを加え、すぐに手早く1分ほど混ぜる。【ここがコツ！】グラニュー糖は入れたらすぐに混ぜ、粒々が残らないようにする。
   🕒 03:34
7. 卵とグラニュー糖のボウルにはちみつ大さじ2を加え、よく混ぜる。【ここがコツ！】はちみつを加えると、しっとりとコクのあるマドレーヌに仕上がる。苦手な場合やない場合は、グラニュー糖を合計70gに増やして代用してもよい。
   🕒 04:03
8. さらにレモン汁大さじ1を加え、よく混ぜる。
   🕒 04:13
9. 続いて溶かした無塩バターを加え、分離しないようにしっかり混ぜる。
   🕒 04:19
10. すりおろしたレモンの皮1/2個分を加え、よく混ぜる。【ここがコツ！】レモンの皮を加えると風味が豊かになる。入れたくない場合は省いてもよい。
    🕒 04:36
11. 薄力粉100gとベーキングパウダー2gをふるい入れ、粉が飛び散らないように優しく混ぜる。
    🕒 04:52
12. アルミ製のマドレーヌ用カップに生地を均等に分量する。【ここがコツ！】お弁当用の柔らかいアルミカップではなく、底が約6cm、上が約7cm、高さが約2cm程度のマドレーヌ用カップを使用する。
    🕒 05:12
13. お好みでアーモンドダイス適量を生地の上に散らす。
    🕒 05:58
14. 天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。【ここがコツ！】焼き時間は目安とし、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
    🕒 06:13
15. 焼き上がったらケーキクーラーの上に並べ、粗熱を取り冷ます。
    🕒 06:33