調理手順

1. 鶏手羽元にハサミで骨に沿って切り込みを入れる。【ここがコツ！】火の通りを早くし、マリネ液が絡みやすくなります。
   🕒 02:09
2. ボウルに鶏手羽元8本を入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、おろしにんにく1かけ、カレー粉小さじ1/2〜1を加えて揉み込む。【ここがコツ！】下味を先にしっかり揉み込むことで、味がまとまります。カレー粉は風味付け程度に。
   🕒 02:42
3. 別ボウルにバーベキューソースの材料（ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ2、酒大さじ2、おろし玉ねぎ大さじ2）を全て混ぜ合わせる。
   🕒 03:52
4. 混ぜ合わせたバーベキューソースを鶏手羽元が入ったボウルに加え、全体に絡むように混ぜる。【ここがコツ！】お酢が味を引き締め、まとまりを与えます。
   🕒 04:48
5. フライパンを中火にかけ、切り込みを入れていない皮目を下にして鶏手羽元を並べる。【ここがコツ！】マリネ液にオイルが含まれているため、油は不要です。
   🕒 05:24
6. 残りのマリネ液を鶏肉の上にかける。
   🕒 05:53
7. 蓋をして、マリネ液ごと蒸し焼きにする。【ここがコツ！】骨付き肉は火が通りにくいため、蒸し焼きにすることで中までジューシーに火を通し、油跳ねも防げます。
   🕒 06:12
8. ほとんど火が通ったら蓋を開け、ひっくり返しながら水分を飛ばすように焼く。
   🕒 07:08
9. 火を強め、焦げ付きに注意しながら表面にこんがりと焼き色を付ける。【ここがコツ！】蒸し焼きで火を通した後、最後に強火で焼き色を付けることで、香ばしく仕上がります。
   🕒 07:20
10. ソースを全体に絡め、こんがりと焼き色が付いたら火を止める。
    🕒 08:50
11. 器に盛り付けて完成。
    🕒 09:18