💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにニンニクおろし1かけ分、ヨーグルト大さじ1、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、コチュジャン大さじ1を入れて混ぜ合わせ、オラオラソースを作る。
- 作ったオラオラソースを冷蔵庫で冷やしておく。
- 鶏むね肉の皮を剥ぎ、筋や油が気になる部分を取り除く。
- 鶏むね肉を半分に切り、厚さ1cm程度の削ぎ切りにする。
- ボウルに入れた鶏むね肉に塩コショー少々を振る。
- 鶏むね肉に卵1個を割り入れ、全体にまといつくまでしっかりと揉み込む。
- 卵が肉に吸い込まれるように、叩くようにして混ぜる。
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
- フライパンをしっかり温め、油を多めに入れて熱する。
- 片栗粉をまぶした鶏むね肉をフライパンに入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 中火で約2分焼く。
- 裏返して、さらに約3分焼く。
- 最後の1分は蒸し焼きにする。
- 焼きあがった鶏むね肉をフライパンから取り出す。
- 残りの鶏むね肉も同様に焼く。
- 皿に盛り付け、上からオラオラソースをかける。
- お好みでフライパンに残った油を軽くかける。
- オラオラチキンの完成。
- 揚げ玉を添えていただく。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オラオラチキンの保存方法を教えてください。
A: オラオラチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: オラオラチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
