調理手順

1. 干し椎茸を水に浸して戻す。戻し汁は捨てずにとっておく。
   🕒 05:40
2. 戻した干し椎茸の軸を切り落とし、薄切りにする。
   🕒 06:17
3. 春雨をぬるま湯につけて柔らかくなるまで戻し、ザルに上げて水気を切る。
   🕒 06:35
4. 白菜は、硬い茎と柔らかい葉に切り分ける。
   🕒 03:15
5. 分けた白菜の葉はざく切りにする。
   🕒 04:02
6. 分けた白菜の茎は斜めそぎ切りにする。
   🕒 04:15
7. 長ねぎ1本は斜め薄切りにする。
   🕒 04:56
8. 豚バラスライス200gを5cm長に切り、塩少々を振って軽くほぐす。
   🕒 06:58
9. 土鍋に斜めそぎ切りにした白菜の茎を敷き詰める。
   🕒 07:44
10. その上に下味をつけた豚肉、斜め薄切りにした長ねぎ、薄切りにした干し椎茸を乗せる。
    🕒 08:13
11. 土鍋に[A]の調味料である干し椎茸の戻し汁200cc、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を注ぎ入れる。
    🕒 08:41
12. 蓋をして中火にかける。
    🕒 09:12
13. 具材が沸騰したら、全体を軽く混ぜ合わせる。水分が少ない場合は干し椎茸の戻し汁を加えて調節する。
    🕒 11:30
14. 肉に火が通ったら、水気を切った春雨と、ざく切りにした白菜の葉を加える。
    🕒 12:06
15. 再び蓋をして3〜4分煮込む。
    🕒 12:29
16. 白菜の葉がくたっとしたら全体を混ぜ合わせ、ごま油適量を回しかける。
    🕒 15:51
17. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子少々を振る。味が薄い場合は塩少々で調味する。
    🕒 16:38