きゅうりを炒めることでジューシーさが引き出され、バターとの相性も抜群な絶品おつまみレシピ。簡単なのに一度食べたら止まらない、やみつきになる美味しさ。時間がない時でもパッと作れるので、ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで探す
- ニンニク 1かけ(10g) 🛒 Amazonで探す
- バター 20g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- [A] 味の素 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- [A] 胡椒 ゴリゴリ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- きゅうり2本を洗い、水で濡らしてから手に塩を少量つけ、きゅうりをこすり洗いする。
- 青臭さが取れたら水で洗い流し、水気をしっかりと拭き取る。
- きゅうりのヘタを切り落とし、横半分に切ってから、それぞれを縦半分に切る。
- 縦半分に切ったきゅうりをさらに縦半分に切り、一口大の棒状にカットする。
- カットしたきゅうりをボウルに入れる。
- ニンニク1かけ(10g)の根元を切り落とし、縦半分にカットする。
- ニンニクに芽があれば取り除く。【ここがコツ！】 芽は焦げやすくえぐみが強いため、取り除くことで風味が良くなる。
- ニンニクの皮を剥き、薄くスライスする。
- スライスしたニンニクを端から棒状にカットする。
- 棒状にしたニンニクを横にして、端から細かくカットしてみじん切りにする。
- みじん切りにしたニンニクをきゅうりとは別の容器に入れる。
- バター20gを用意する。
- フライパンを弱めの中火で温め、少し多めの油をひき、温まったらボウルのきゅうりを加える。
- きゅうりに塩2つまみ、味の素1つまみ、粗挽き胡椒をたっぷり振る。
- 全体に調味料をさっと馴染ませてから、みじん切りにしたニンニクを加える。
- ニンニクを入れたら、きゅうりに火が通るまで2分ほどさっと炒める。【ここがコツ！】 きゅうりは炒めすぎると食感が失われるため、予熱も考慮し、全体が熱々になった程度で火から下ろすのがポイント。
- きゅうりに火が通ったら、最後にバターを加え、溶けるまでさっと炒める。
- 炒めたきゅうりを皿に盛り付ける。
- フライパンに残ったバターをきゅうりの上にかける。
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