調理手順

1. にんにく2片を輪切りにする。焦げ付かないよう、適度な厚さに切る。
   🕒 02:11
2. 豚こま肉250gに塩コショウ適量を振り、片栗粉小さじ2と酒小さじ2をもみ込む。
   🕒 02:53
3. 豚こま肉を2等分し、それぞれ平べったく形を整えて1枚のステーキ状にする。厚すぎると火が通りにくくなるため注意する。【ここがコツ！】 肉を固めることでステーキのような食感になる。厚すぎると火が通りにくいので注意。
   🕒 03:58
4. フライパンにサラダ油大さじ1と輪切りにしたにんにくを入れ、じっくり炒めてガーリックチップを作る。
   🕒 04:05
5. きつね色になったら焦げる前ににんにくを取り出す。油はフライパンに残す。【ここがコツ！】 にんにくは焦がすと苦味が出るため、きつね色になったらすぐに取り出す。
   🕒 04:40
6. フライパンのガーリックオイルが温まったら、形を整えた豚こま肉を中火で焼き始める。肉を軽く押し付け、厚みを均一にする。
   🕒 04:56
7. 蓋をして中火で片面3分焼く。【ここがコツ！】 蓋をすることで中までしっかりと火が通りやすくなる。
   🕒 05:45
8. 裏返してさらに蓋をして3分焼き、中まで火を通す。
   🕒 06:17
9. 肉に火が通ったら一度皿に取り出す。
   🕒 06:51
10. フライパンに残った油が多い場合は、大さじ1.5程度を残して減らす。
    🕒 07:01
11. 残った油のフライパンに、ウスターソース大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、黒コショウ適量、味の素3振りを加えて混ぜる。
    🕒 07:31
12. ソースを煮詰め、フライパンの旨味をこそげ落としながら全体を混ぜ、とろみがついたら火を止める。
    🕒 07:59
13. 皿に盛り付けた豚こまトンテキに、作っておいたソースをかけ、ガーリックチップを乗せる。
    🕒 08:13
14. お好みでパセリを振りかけたら完成。
    🕒 08:42