※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- サフランひとつまみに、約70℃のお湯50mlを注ぎ、色味が出て風味良くなるまで使くまで置いておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
- ミニトマトは半分に切る。
- ニンニク2片は芽を取り除いてみじん切りにする。
- 鶏もも肉350gは一口大に切り、余分な皮、油、筋を取り除く。
- 米2合をさっと2〜3回洗い、しっかり水気を切っておく。
- 直径26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、中火にかける。
- フライパンが温まったら鶏肉を皮目から入れ、30秒ほど焼く。
- 裏返して1分ほど焼き、酒大さじ1を加えて蓋をし、弱火で1分蒸し焼きにする。
- 再び裏返して皮目を下にし、中火で40秒ほど焼く。クッキングシートを被せると油はねを防げる。
- 鶏肉を取り出し、フライパンに残った油の上澄み(約大さじ1/2)を別の容器に移す。
- フライパンを綺麗にし、移した油(またはオリーブオイル大さじ1/2)を入れて中火にかける。
- ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め、フライパンの半分に寄せる。
- 開いたスペースにオリーブオイルを足し、しめじを加えて炒める。
- しめじに焼き色がついたら、一旦取り出して分ける。
- 玉ねぎをフライパン全体で炒め、茶色っぽくなるまでしっかり炒める。
- トマト缶100gと砂糖小さじ1を加えて1分ほど炒める。
- ミニトマト(半分)を加えてさらに1分ほど炒める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチキンパエリアはどのくらい保存できますか?
A: チキンパエリアは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: チキンパエリアで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





