💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 適量 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1個 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ お好みの量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 適量 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1個 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 1本半 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- コチュジャン 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- にんにくチューブ 多め 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
- すし酢 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 約3回し 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを半分に切り、フライパンに置く。
- ブロッコリーを小房に分ける。
- 生姜をすりおろす。
- ねぎをみじん切りにする。
- 豚こま肉に塩こしょうを振る。
- 豚こま肉に片栗粉をまぶす。
- 豚こま肉を丸める。
- フライパンに油を熱し、丸めた豚こま肉を蒸し焼きにする。
- 別のフライパンにごま油を熱し、豚こま肉を広げて焼く。
- 焼けた豚こま肉を皿に取り出す。
- ブレンダー（またはフードプロセッサー）に、すりおろした生姜、みじん切りにしたねぎ、すし酢、醤油、ごま油を入れ、タレを作る。
- チーズタッカルビ用のタレを作るため、フライパンにコチュジャン、みりん、醤油、にんにくチューブを入れる。
- チーズタッカルビ用のタレが完成する。
- 蒸し焼きにした豚こま肉にチーズタッカルビのタレを加えて混ぜ合わせる。
- とろけるチーズを加えて蓋をし、チーズを溶かす。
- 油淋鶏風の豚こま肉を皿に盛り付ける。
- 油淋鶏風のタレを豚こま肉にかける。
- チーズタッカルビ風が完成する。
- 豚こまの油淋鶏風が完成する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚こまのチーズタッカルビ風・油淋鶏風は作り置きできますか？
A: 豚こまのチーズタッカルビ風・油淋鶏風は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 豚こまのチーズタッカルビ風・油淋鶏風でチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
