オニオンチキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

鶏むね肉と新玉ねぎを使った、甘じょっぱいオニオンソースが決め手の節約おかずレシピ。しっとり柔らかな鶏むね肉に、玉ねぎの甘みが溶け込んだソースがたっぷり絡み、ご飯にもお酒にも合う一品です。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

料理酒 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚（350g）を長い方向に半分に切り、1cmから1.5cm幅のそぎ切りにする。食べやすい大きさに調整する。
🕒 00:41
切った鶏肉に料理酒大さじ1と塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分ほど置く。
🕒 01:16
玉ねぎ1/2個（100g〜120g）は皮を剥き、すりおろす。
🕒 01:29
ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を合わせ混ぜる。
🕒 01:45
10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。
🕒 02:09
フライパンにサラダ油を加え温めたら、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
🕒 02:16
鶏肉に焼き色がつき、周りの色が変わったら裏返す。
🕒 02:37
裏返したら蓋をして、弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにする。
🕒 02:49
すりおろした玉ねぎと作っておいた調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1）をフライパンに流し入れ、さらに蓋をして2分蒸し焼きにする。
🕒 03:07
合計3分蒸し焼きしたら、玉ねぎから水分を出すように全体に玉ねぎソースを絡める。
🕒 03:23
💡 ここがコツ！玉ねぎの種類によって辛味が残っている場合があるので、水分を飛ばしながらしっかりと火を通し、辛味を抜く。
玉ねぎの辛味が抜け、ソースが鶏肉に絡んだら火を止める。
🕒 03:46
皿に盛り付け、フライパンに残った玉ねぎソースをたっぷりかける。
🕒 03:52
お好みで乾燥パセリを散らす。
🕒 04:13