調理手順

1. 玉ねぎ1/2個は芯を取り除き、薄切りにする。
   🕒 03:29
2. 絹さや6枚は筋を取る。ヘタのところからポキッと折って反対側に引くと筋が取れる。
   🕒 03:45
3. 豚バラスライス150gを3cm程度の長さに切る。軽くほぐす。
   🕒 04:09
4. フライパンを中火で温め、バター10gを溶かす。
   🕒 04:48
5. 溶かしたバターが入ったフライパンに豚バラスライス150gと玉ねぎ1/2個を入れ、塩少々を振って炒める。【ここがコツ！】塩は味付けではなく、玉ねぎの旨みを引き出すために振ります。
   🕒 05:04
6. 豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
   🕒 05:18
7. カレー粉大さじ1.5を加えて香りが立つまで炒める。
   🕒 05:52
8. だし800cc、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、コショウ少々、ケチャップ大さじ1を加え、一煮立ちさせる。【ここがコツ！】ケチャップを隠し味に入れることで、凝縮された旨味と複雑な味が出ます。
   🕒 06:09
9. 沸騰したら、お肉から出るアクを丁寧に取り除く。
   🕒 07:05
10. 水溶き片栗粉大さじ1.5で好みのとろみをつける。
    🕒 07:28
11. 別の鍋でうどん2玉を茹でる。
    🕒 08:22
12. うどんが茹で上がる直前に絹さや6枚を加えて一緒にさっと茹でる。
    🕒 09:50
13. 茹で上がったうどんと絹さやの水気を切り、器に盛る。
    🕒 10:02
14. 作っておいたカレーつゆを注ぎ、茹でた絹さやを乗せて完成。
    🕒 10:15