笠原流カレーうどんは、出汁が効いたお蕎麦屋さんの懐かしい味わいを自宅で再現。手軽な材料で本格的な味を楽しめる一品です。家族みんなで楽しめる、昭和を感じる優しい味をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラスライス 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 絹さや 6枚 🛒 Amazonで購入
- うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- カレー粉 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] だし 800cc
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] コショウ 少々
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約370円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
298kcal
カロリー
9.4g
タンパク質
4.7g
脂質
52.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個は芯を取り除き、薄切りにする。
- 絹さや6枚は筋を取る。ヘタのところからポキッと折って反対側に引くと筋が取れる。
- 豚バラスライス150gを3cm程度の長さに切る。軽くほぐす。
- フライパンを中火で温め、バター10gを溶かす。
- 溶かしたバターが入ったフライパンに豚バラスライス150gと玉ねぎ1/2個を入れ、塩少々を振って炒める。💡 ここがコツ！塩は味付けではなく、玉ねぎの旨みを引き出すために振ります。
- 豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- カレー粉大さじ1.5を加えて香りが立つまで炒める。
- だし800cc、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、コショウ少々、ケチャップ大さじ1を加え、一煮立ちさせる。💡 ここがコツ！ケチャップを隠し味に入れることで、凝縮された旨味と複雑な味が出ます。
- 沸騰したら、お肉から出るアクを丁寧に取り除く。
- 水溶き片栗粉大さじ1.5で好みのとろみをつける。
- 別の鍋でうどん2玉を茹でる。
- うどんが茹で上がる直前に絹さや6枚を加えて一緒にさっと茹でる。
- 茹で上がったうどんと絹さやの水気を切り、器に盛る。
- 作っておいたカレーつゆを注ぎ、茹でた絹さやを乗せて完成。
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