※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ちくわ2本を両端落とし、半分に切る。
- ちくわを4等分に切る。
- ちくわの種が気になる場合は取り除く。
- きゅうりの穴にちくわを詰める。
- きゅうりを半分に斜めに切る。
- きゅうりをさらに半分に切る。
- 耐熱容器に水100mlを入れる。
- 醤油100mlを入れる。
- 酒大さじ2杯を入れる。
- みりん大さじ2杯を入れる。
- 砂糖大さじ2杯を入れる。
- オイスターソース小さじ1杯を入れる。
- 輪切り唐辛子1つまみを入れる。
- 塩少々を入れる。
- にんにく1かけをすりおろして加える。
- タレを鍋でよく混ぜ、火にかける。
- タレがフツフツしてきたら、ちくわときゅうりを入れる。
- 1分ほど煮て、ちくわから旨味を出す。
- 耐熱容器に煮込んだちくわときゅうりを入れる。
- みじん切りにした玉ねぎ50g、長ねぎ20cm分を入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ちくわときゅうりのやばい漬けは作り置きできますか？
A: ちくわときゅうりのやばい漬けは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: ちくわときゅうりのやばい漬けで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
