💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲットーニ 90g 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ペコリーノ・ロマーノ 15g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ミネラルウォーターと茹で汁 半々 100cc
- [A] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩（パスタ茹で用） 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 小鍋に粗挽きの黒胡椒を加え、弱火で空炒りして香りを立たせる。
- ミネラルウォーターとパスタの茹で汁を半々にしたものを、香りが出た黒胡椒の鍋に加える。
- 火を止め、クリームチーズ50gを加え、余熱で溶かす。
- クリームチーズが溶けたら、ペコリーノ・ロマーノ15gを加え、液体の中で混ぜる。
- 茹で上がったスパゲットーニ90gをソースの入った鍋に加える。
- 再び弱火にかけ、約1分加熱してパスタとソースを絡め、チーズを完全に溶かす。
- 盛り付け、黒胡椒とペコリーノチーズを擦りかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: カチョ・エ・ペペの保存方法を教えてください。
A: カチョ・エ・ペペは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: カチョ・エ・ペペでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
