💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 手羽元 約600g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1玉半 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 赤缶カレー粉 小さじ5 🛒 Amazonで購入
- [B] りんごジュース 200ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 野菜ジュース 200ml 🛒 Amazonで購入
- [C] 清酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- カレールー 6片 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにバター30gを熱し、玉ねぎ1玉半を炒める。
- にんじん1本を大きめに切る。
- 玉ねぎが炒まったら、にんにく1かけ（みじん切り）と生姜1かけ（みじん切り、お好みで）を加えて炒める。
- じゃがいも3個（大きめに切る）を加える。
- 赤缶カレー粉小さじ5を加え、香りを出すように炒める。
- りんごジュース200mlと野菜ジュース200mlを加えて混ぜる。
- 清酒大さじ3と水150mlを加える。
- 蓋をして、圧力鍋で加圧する（強火で加圧したら弱火で20分）。
- 圧力が抜けたら蓋を開ける。
- 手羽元約600gを加え、様子を見ながら煮込む。
- 圧力鍋で煮込む場合は、食材を大きめに切っておくと良い。
- 辛いのが好きな人は、さらにカレー粉を加えても良い。
- コクが足りない場合は、カレールーを調整する。
- カレールー6片を加え、溶かす。
- 器に盛り付け、ご飯と共によそう。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 手羽元カレーは作り置きできますか？
A: 手羽元カレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 手羽元カレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
