スンドゥブ

キムチと豆腐があれば簡単に作れる本格スンドゥブ。寒い季節に嬉しい、あっさりしながらも旨味が効いたスープがやみつきになります。豚バラ肉の旨味とキムチのコクが溶け込んだ、体が温まる一品です。ご家庭で手軽に作れるレシピで、心も体も満たされること間違いなし。

🥬この料理の食材ガイド

豆腐 ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

えのき ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

みりん 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに醤油大さじ1.5、酒大さじ2、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ2を入れる。
🕒 00:21
コチュジャンを少ない水分で軽く溶かし、混ぜる。
🕒 00:46
水700mlとだしパック1Pを加え、塩2つまみを入れる。
🕒 00:54
💡 ここがコツ！使用しているだしパックに塩が入っている場合は、この塩は不要です。
キムチ200gを準備する。
🕒 01:20
絹豆腐300gを冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
🕒 01:31
💡 ここがコツ！豆腐を常温に戻すことで、鍋の温度が下がりにくくなります。
えのき1Pの石づきを落とし、一口サイズに手で裂く。
🕒 01:45
深型のフライパンまたは鍋に軽く油を引く。
🕒 02:20
豚バラ肉150gを食べやすい一口サイズにカットする。
🕒 02:38
💡 ここがコツ！煮込みには豚バラ肉や鶏もも肉がおすすめです。もも肉やこま肉は硬くなりがちです。
カットした豚バラ肉をフライパンにほぐしながら入れる。
🕒 03:04
フライパンを弱めの中火にかけ、豚バラ肉の片面に軽く焼き色がつくまで焼く。
🕒 03:23
💡 ここがコツ！両面に焼き色をつけると肉が硬くなるため、片面だけ焼く。
豚肉をひっくり返し、キムチを水分ごと加える。
🕒 03:51
キムチの水分が凝縮し、香りが立つまで炒める。
🕒 04:01
作っておいたスープとえのきを加える。
🕒 04:19
火力を中火に上げ、沸騰するまで温める。
🕒 04:31
沸騰したら火を弱火に落とし、蓋をして10分間煮込む。
🕒 04:48
10分経ったら蓋を開け、だしパックを取り出す。
🕒 05:09
全体を軽く混ぜ、味見をして必要であれば塩分を調節する。
🕒 05:15
💡 ここがコツ！豆腐や卵が入ることを考慮し、少し濃いめに調整するのがおすすめです。
豆腐をスプーンで大きくすくいながら鍋に加える。
🕒 05:41
卵を割り入れ、長ネギの青い部分を刻んで散らす。
🕒 05:58
豆腐が温まるまで3分間グツグツ煮込む。
🕒 06:17
3分経ったら、仕上げにごま油を香り付けに加える。
🕒 06:29