※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 麺を茹でるお湯を沸かす。
- フライパンにごま油大さじ2、にんにくチューブ大さじ1を入れる。
- 豚バラ肉100gを加え、キッチンバサミで適当な大きさに切る。
- 豚肉に下味をつけるように混ぜる。
- 中火にかけ、豚肉を炒める。
- もやしを洗う。
- 豚肉が炒まったら、水250cc〜300ccを入れる。
- だしの素大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ5、みりん大さじ2、お酒大さじ4を加えて混ぜる。
- 麺を茹でるためのお湯が沸いたら、ごま油を少々（分量外）加える。
- 麺を茹でる。
- 麺を茹でているお湯でもやしを茹でる。
- 茹で上がったもやしをザルにあげる。
- 2人分の中華太麺2玉を袋の表示時間より1分短く茹でる。
- 茹で上がった麺を冷水にとり、よく水気を切って冷やしておく。
- 麺を冷やしている間に、茹でたもやしも冷やしておく。
- つけ汁の味見をし、必要であれば味を調整する。ブラックペッパーをたっぷり加える。
- 器に麺を盛り付ける。
- 麺の横にたっぷりのもやしを盛り付ける。
- お好みで刻みネギや七味唐辛子を添える。
- 七味唐辛子をかける。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: もやしつけ麺でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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