自由軒風カレー

生卵とご飯を混ぜながら食べる「自由軒風カレー」のレシピ。一見すると風変わりな食べ方ですが、その中毒性のある辛さと旨さが生卵によってマイルドに調和し、一度食べたら忘れられない悪魔的な美味しさです。簡単な工程で、普段とは違うカレーの楽しみ方を発見できます。

🥬この料理の食材ガイド

コンソメ 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

玉ねぎ60gをみじん切りにする。
🕒 02:15
フライパンを中火にかける。
🕒 03:09
フライパンにラード大さじ1を入れ溶かす。
🕒 04:25
豚挽肉60gを加えて炒める。
🕒 04:31
みじん切りにした玉ねぎ60gを加え、さらに炒め合わせる。
🕒 04:53
コンソメ小さじ2/3、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
🕒 06:01
水200cc、刻んだカレールー25g、一味唐辛子小さじ1/3、黒コショウ適量を加えて混ぜ、沸騰したらとろみがつくまで煮詰める。
🕒 06:37
💡 ここがコツ！水分が少し多いと感じるかもしれませんが、煮詰めることでちょうど良いとろみになります。
とろみがついたらご飯200gを加えて混ぜながら炒める。
🕒 07:59
💡 ここがコツ！ご飯がカレーをしっかりと吸収し、一体感のある仕上がりになります。
器に盛り付け、中央に窪みを作る。
🕒 08:44
窪みに生卵1個を落として完成。
🕒 09:06