生卵とご飯を混ぜながら食べる「自由軒風カレー」のレシピ。一見すると風変わりな食べ方ですが、その中毒性のある辛さと旨さが生卵によってマイルドに調和し、一度食べたら忘れられない悪魔的な美味しさです。簡単な工程で、普段とは違うカレーの楽しみ方を発見できます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚挽肉 60g 🛒 Amazonで探す
- 玉葱 60g 🛒 Amazonで探す
- ご飯 200g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- カレールー 25g 🛒 Amazonで探す
調味料
- ラード 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- コンソメ 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- ケチャップ 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- ウスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 水 200cc
- 一味唐辛子 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- 黒コショウ 適量
調理手順
- 玉ねぎ60gをみじん切りにする。
- フライパンを中火にかける。
- フライパンにラード大さじ1を入れ溶かす。
- 豚挽肉60gを加えて炒める。
- みじん切りにした玉ねぎ60gを加え、さらに炒め合わせる。
- コンソメ小さじ2/3、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 水200cc、刻んだカレールー25g、一味唐辛子小さじ1/3、黒コショウ適量を加えて混ぜ、沸騰したらとろみがつくまで煮詰める。【ここがコツ！】 水分が少し多いと感じるかもしれませんが、煮詰めることでちょうど良いとろみになります。
- とろみがついたらご飯200gを加えて混ぜながら炒める。【ここがコツ！】 ご飯がカレーをしっかりと吸収し、一体感のある仕上がりになります。
- 器に盛り付け、中央に窪みを作る。
- 窪みに生卵1個を落として完成。
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