💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- しめじ、まいたけ、えのき等 200g位 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 小1/2 🛒 Amazonで購入
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- しめじ、まいたけ、えのきは石づきから頭の方にかけて細かく切る。石づきに近い部分は手でちぎる。
- 玉ねぎは根元をつけたまま、頭の方からすりおろす。バラバラになり始めたら刻んで加える。
- 生姜もすりおろす。
- 鶏ひき肉にすりおろした玉ねぎ、生姜、塩を加えて混ぜる。
- 牛乳に片栗粉を混ぜておく。
- 鍋に切ったきのこ、すりおろした玉ねぎ、塩、水を入れて混ぜる。
- 鍋に蓋をして火にかけ、3分ほど煮る。
- 全体が沸騰したら火を止め、鶏ひき肉をほぐしながら加える。
- 再び火をつけ、沸騰したら弱火にして3分から5分煮る。
- 片栗粉入りの牛乳をよく混ぜてから鍋に加え、火を強めてとろみがつくまで混ぜる。
- 器に盛り付け、お好みでパセリや青ネギを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったきのこのクリームスープはどのくらい保存できますか？
A: きのこのクリームスープは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: きのこのクリームスープで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
