新玉ねぎ漬けカツオ

by kattyanneru/かっちゃんねる

旬の新玉ねぎとカツオのたたきを漬け込むだけで完成する、簡単で絶品な一品。短時間で味が染み込み、新玉ねぎのシャキシャキ食感とカツオの旨味が絶妙に絡み合います。ご飯が進む味わいで、おつまみにも最適です。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

保存容器 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

新玉ねぎ1/2個(120g)の皮を剥き、繊維を断ち切るように薄切りにする。
🕒 00:52
💡 ここがコツ！繊維を断ち切ることで辛味が抜けやすく、味が染み込みやすくなる。
薄切りにした新玉ねぎをキッチンペーパーの上に広げ、空気に触れさせて10分ほど置いて辛味を抜く。
🕒 01:11
カツオのたたき200gの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、1cm厚さに切る。
🕒 01:18
保存容器に切ったカツオのたたきを並べ入れる。
🕒 01:33
耐熱ボウルにみりん大さじ1と砂糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かす。
🕒 01:49
温めたボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、水大さじ1、おろし生姜小さじ1、だしの素小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせて漬けだれを作る。
🕒 02:02
辛味を抜いた新玉ねぎを、カツオのたたきを入れた保存容器の空いたスペースに入れる。
🕒 02:19
新玉ねぎとカツオのたたきが入った保存容器に、作っておいた漬けだれを流し入れる。
🕒 02:31
調味料を入れたら、密着するようにラップをかぶせ、蓋をして冷蔵庫で30分から1時間ほど漬け込む。
🕒 02:36
漬け込み後、皿に盛り付け、全体にいりごまを散らし、中央に刻みねぎを散らして完成。
🕒 04:20