💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 450g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
- ししとう 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 生姜 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- いりごま 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、生姜大さじ1/2、お酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、はちみつ大さじ1を入れ、混ぜ合わせて「やみつきタレ」を作る。
- 長ネギは傷んでいる部分を取り除き、ぶつ切りにする。
- 豚バラ肉は、大きい場合は半分にカットする。薄切り肉の場合はそのまま使用する。
- フライパンに油は引かず、豚バラ肉を入れて中火で焼く。
- 豚バラ肉から油が出てきたら、軽く塩コショウ少々を振る。
- 豚バラ肉を一度取り出し、出てきた油で長ネギを焼く。
- 長ネギに火が通ってきたら、ししとう1袋を加えて強火で炒める。
- 長ネギとししとうに焼き色がつき始めたら、豚バラ肉をフライパンに戻す。
- フライパンの底の焦げ付きをこそげ取りながら、「やみつきタレ」を加えて再度火にかける。
- タレを軽く煮詰め、アルコール分を飛ばす。
- 豚バラ肉と野菜をタレに戻し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- お好みでいりごま少々やブラックペッパー少々をかける。
- 蓋をして少し置き、焦げ目をつけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったやみつきネギ豚はどのくらい保存できますか？
A: やみつきネギ豚は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: やみつきネギ豚で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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