💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- しし唐 5本 🛒 Amazonで購入
- 海苔 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- ご飯 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- [B] ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 40g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉 300gを2cm角に切る。
- ネギを2cm幅に切る。
- しし唐に切り込みを入れる。
- ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
- フライパンに油をひかず、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。
- 鶏もも肉の脂身の部分を伸ばしながらフライパンに密着させる。これがコツ。
- 皮目から油が出てくるまで動かさずに焼く。
- 鶏肉の間にネギを入れる。
- 別鍋に水400cc、ほんだし小さじ1を入れて火にかける。
- 丼に使う卵の白身を味噌汁の鍋に入れる。
- 豆腐を加えて味噌を溶き、味噌汁を仕上げる。
- 鶏肉の表面が白くなってきたら、ネギをコロコロしながら焼く。
- しし唐を加えて、半分くらい焼く。
- 卵黄を別の器に割りほぐしておく。
- ご飯を温めておく。
- 鶏肉の焼き加減が7〜8割になったら、
- 先ほど作ったタレをフライパン全体に回しかける。
- タレを絡めながら、アルコール分を飛ばし、照りが出るまで煮詰める。
- 丼にご飯を盛り、焼いた鶏肉、ネギ、しし唐を乗せる。
- 海苔を散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 焼鳥丼の保存方法を教えてください。
A: 焼鳥丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 焼鳥丼で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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