揚げずに焼くだけで、たった15分で完成する「マヨたまポテト春巻き」。じゃがいもと卵を合わせた具材がとろーり、外はパリパリ。一口サイズで食べやすく、おつまみやお弁当にもぴったりの絶品簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 150g 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 春巻きの皮 5枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- マヨネーズ 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 少々
調理手順
- 春巻きの皮を室温に10分ほど置き、剥がしやすくする。
- じゃがいも150gの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを8等分に切り、耐熱ボウルに入れる。
- じゃがいもにラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーでつぶす。
- ボウルの端にじゃがいもを寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れる。
- 卵の黄身に先の尖ったもので3ヶ所ほど穴を開ける。
- ラップをして、600Wの電子レンジで1分45秒〜2分ほど加熱する。
- 加熱した卵をフォークやマッシャーで崩す。
- つぶしたじゃがいもと卵に、マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々を加えて均一に混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮を1枚ずつ3等分に細長く切る。
- 切った春巻きの皮を光沢のある面を下にして置き、手前部分に作っておいた具材を乗せる。
- 春巻きの皮を三角に折りたたみ、巻き終わりに水をつけてしっかりと接着する。【ここがコツ！】三角形に折りたたむだけでコツいらず、簡単に作れます。
- フライパンに多めの油をひき、中火で熱する。
- 作った春巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、底が色づくまで加熱する。
- 色づいたら裏返し、反対面も焼き色がつくまで加熱する。
- 焼き上がった春巻きを取り出し、油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
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