調理手順

1. 鶏ささみ3本の筋が気になる場合は取り除く。耐熱皿に鶏ささみ3本を並べ、酒大さじ1を回しかけて全体に馴染ませる。ラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。【ここがコツ！】酒を馴染ませることで、肉の臭みが取れ、しっとりとした食感に仕上がる。
   🕒 01:50
2. 一度取り出して裏返し、ラップをかけ直して空気の出入り口を作る。電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取る。【ここがコツ！】裏返して再度加熱することで加熱ムラを防ぐ。赤い部分があればさらに30秒加熱する。
   🕒 02:36
3. 耐熱ボウルに春雨60gを入れ、春雨全体が浸るまで水を注ぐ。ラップをして空気の出入り口を作る。
   🕒 03:18
4. 電子レンジ600Wで5分加熱する。加熱後、春雨が柔らかくなっているか確認し、硬い場合は追加加熱する。
   🕒 03:29
5. きゅうり1本の両端を切り落とす。ツルが付いていた側を1.5cmほど切り、切り口同士を擦り合わせてアク抜きをする。【ここがコツ！】アク抜きをすることでより美味しくなる。
   🕒 03:46
6. アク抜き後、きゅうりを水洗いし、水分を拭き取る。斜め切りにしてから、5mm幅の細切りにする。
   🕒 04:14
7. 切り終わったきゅうりをペーパーの上に乗せ、上からペーパーを被せて水分を拭き取る。使うまでペーパーで挟んでおく。【ここがコツ！】きゅうりは水分が出やすいので、しっかり拭き取っておく。
   🕒 04:39
8. カニカマ5本のビニールを外し、手でほぐす。
   🕒 04:44
9. 加熱した春雨の湯をしっかり切り、ボウルに戻す。熱々のうちに鶏ガラスープの素小さじ1と砂糖大さじ1/2を加えてよく混ぜ、溶かす。【ここがコツ！】鶏ガラスープの素は温かいうちでないと溶けにくいので、熱々のうちに加える。
   🕒 05:01
10. 粗熱が取れた鶏ささみを食べやすい大きさに手でほぐす。
    🕒 05:53
11. 大きめのボウルにほぐした鶏ささみ、ほぐしたカニカマ、水気を拭き取ったきゅうり、調味済みの春雨を入れる。
    🕒 06:08
12. ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ2、ごま油小さじ2、胡椒適量、白胡麻大さじ1を加え、全体をよく和える。
    🕒 06:20
13. 完成。そのまま、または冷蔵庫で冷やしてからいただく。
    🕒 06:34